Rodrigo Palet
Umai. Girona - España
HMB Mini
https://www.umaigirona.com/
""Los hornos Mibrasa realzan todas las cualidades de los productos, con su cocción homogénea, fácil regulación y cero transferencia del sabor; simplemente encapsulan el gusto en muy poco tiempo""
Situado en el centro de la ciudad de Girona, Umai presenta su restaurante como una fusión de cocinas del norte de Asia, concretamente de Japón y Corea, con toques de inspiración del sudeste asiático.
Su horno Mibrasa Mini rojo, está instalado en el centro de su cocina abierta, frente a la barra japonesa donde los comensales disfrutan viendo como se prepara cada plato.
La experiencia de Rodrigo como cocinero en diferentes partes del mundo, aporta a su cocina y a sus comensales nuevas experiencias gastronómicas con delicados sabores y texturas prestando una considerable atención a los detalles, delicadeza y sobretodo a la belleza en todos sus platos.
Pueden leer la receta del Chef Palet aquí en nuestra revista Chefs’ talk.
