Vicenç Fajardo

Las food trucks son aventureras; nómadas y muy, muy adaptables, y esto nos encanta porque en el fondo nos sentimos reflejados. Pero cuando una food truck, además, tiene un horno de brasa Mibrasa, el resultado es explosivo.

Y así es Bini Van, una restaurada Citroën HY de color verde chillón, con su horno Mibrasa HMB 75 rojo de donde sale la cocina exquisita de SAÓ Cátering, es decir, la versión más roquera del restaurante La Plaça de Madremanya.

Madremanya es una pequeñísima población ampurdanesa que su nombre proviene de la expresión latina “madre grande”. Quizás por eso la pequeña Bini Van tiene un futuro tan grande. O quizás porque su creador, Vicenç Fajardo, venía de la gran Australia y tenía claro que quería una cocina y un proyecto sin límites!

Vive una Bini Van Experience: alimentos de calidad a la parrilla del Mibrasa para eventos a medida.