Josiah Citrin
Melisse**. Los Ángeles
HMB 75 Four à braise
www.citrinandmelisse.com
«La recherche de l’excellence» est la philosophie culinaire qui se transmet dans tous les restaurants du célèbre chef américain Josiah Citrin. De son restaurant Mélisse** deux étoiles Michelin à son restaurant "casual dining" Charcoal Venice, en passant par les hot dogs gastronomiques de Dave's Doghouse, quelle que soit la norme ou le concept, le chef Josiah Citrin se transforme et réimagine continuellement ses restaurants.
Chez Mélisse**, avec son partenaire, le chef Ken Takayama a rénové son restaurant acclamé de Santa Monica à Los Angeles, pour guider ses convives dans une aventure culinaire. Avec une salle à manger intime de 14 personnes et une cuisine ouverte équipée du four Mibrasa, les clients bénéficient d'une expérience culinaire unique. Le chef Josiah obtient ses ingrédients directement des agriculteurs californiens eux-mêmes pour créer son menu dégustation de neuf plats qui présente des techniques classiques et modernes avec des saveurs influencées du monde entier.
Chez Mélisse**, avec son partenaire, le chef Ken Takayama a rénové son restaurant acclamé de Santa Monica à Los Angeles, pour guider ses convives dans une aventure culinaire. Avec une salle à manger intime de 14 personnes et une cuisine ouverte équipée du four Mibrasa, les clients bénéficient d'une expérience culinaire unique. Le chef Josiah obtient ses ingrédients directement des agriculteurs californiens eux-mêmes pour créer son menu dégustation de neuf plats qui présente des techniques classiques et modernes avec des saveurs influencées du monde entier.
